本片意在挖掘各地最具代表性的面、面店、突出不同地域、不同种类面的精良制作工艺，结合做面人、吃面人与面的情愫，引发观众对美食和情感的共鸣。走访中国的面食大省，汇集近30种面条的制作技艺和故事，全方位展现中国面食文化。作为一个北方人，吃面这件事大多是在家里完成。小时候爸妈炸好了酱，浇一勺在过水的手擀面上，拌上豆芽、白菜丝、萝卜丝，每家有每家的味道。吃的久了，一碗炸酱面就成了家的味道。现在离开父母自己居住，想家了就自己做一碗炸酱面。第一集中的食客们真的让我也有了这种感觉，食客们在一家面馆吃个几十年，不仅是对这家面馆的认同，更是因为这碗面里有了一股让自己“安心”的感觉。许多年后，每当我回家的时候，爸妈还是会用一碗炸酱面为我接风，这种对”面”的认同感，又有多少人会懂呢？